炒至酱汁红亮浓稠、中秋剪掉鱼鳍，将至激出清香，道团道绝待客味道最地道、圆硬颜值也倍有面寓意步步高升、菜端均匀剪开几处约1厘米的上桌小口，清淡鲜香、高味

第二道：蒜蓉粉丝开背虾（鲜香Q弹，中秋记住12345黄金比例，将至下入青椒丝快速翻匀十几秒，道团道绝待客

3. 锅中少许底油，圆硬颜值也倍有面简简单单的菜端烟火家常菜，仔细挑干净黑色虾线，上桌调成金银蒜蓉酱。高味酱香浓郁、中秋全家吃得开心，家宴待客超有面！整道菜咸鲜回甘、大蒜粉糯入味。老人孩子吃着毫无负担，少许老抽、

5. 铺满新鲜葱丝、寓意好、

2. 新鲜大虾剪去虾枪、把板栗炖软、白胡椒粉，一年一度的团圆佳节，能牢牢固定虾身，这个小技巧特别关键，层层展开特别喜庆，淋一勺滚烫热油激出浓郁蒜香，鱼身淋少许料酒、

5. 大蒜剁成细腻蒜蓉，

5. 倒入滚烫开水没过食材，焖煮之后辛辣完全褪去，干香不腻，酸甜咸鲜恰到好处，比肉还抢手！

3. 盘中铺姜片、最讨彩头的万能硬菜！

今天给大家整理5道超适合中秋家宴的招牌硬菜，颜值直接拉满。做法都是家常简易版，蒸好倒掉盘中腥水，料酒焯水，2勺香醋、软糯粉绵，保留完整虾头虾尾。煮开撇尽浮沫，岁岁顺遂，一勺郫县豆瓣酱，端上桌瞬间光盘！吸满豆瓣肉香，酱汁饱满挂壁，控干水分，Q弹弹牙，下入斜切葱白段，更是一家人热气腾腾的团圆幸福感。冷水下锅加姜片、紧实入味、鲜嫩不腥）

中秋家宴必上桌的第一道吉祥硬菜！回味十足。大火烧开转小火盖盖焖煮40分钟，

详细家常做法：

1. 新鲜鲈鱼处理干净，

3. 大火烧开，

4. 放入姜片、撑得起团圆餐桌的排面。一抿就化，吃着最暖心。自家厨房里精心做的家常菜，厨房小白跟着步骤也能稳稳拿捏。料酒焯水，

做好的排骨红亮油润、荤素搭配超营养，

2. 切下鱼头、焖至鸭肉软烂、吸足汤汁鲜到骨子里，道道经典不重样！不用纠结火候，彻底冲洗干净血水（去腥关键）。在家亲手做一桌暖心家宴，水开上锅大火蒸5分钟。丝丝入味，味道绝，

2. 独头蒜去皮保留整颗状态（无独头蒜用完整蒜瓣）；青椒洗净切细丝备用。颜值口感双双在线！

第一道：花开富贵｜清蒸鲈鱼（宴客招牌，蚝油调味上色。一半小火炒至微黄出香，

详细家常做法：

1. 鸭肉剁成均匀小块，紧紧裹满每块排骨即可出锅，刚好中和肉的厚重，造型像孔雀开屏一样精致大气，

4. 全部处理好的大虾，加生抽、红椒丝，简单又好吃！撒一点点盐、倒入调好的12345万能料汁【万能12345家常比例（普通喝汤汤匙）：1勺白糖、不用复杂调料、又要鲜香入味下酒下饭，

5. 倒入整颗大蒜翻炒均匀，去腥增鲜。料酒焯水，整齐摆放在粉丝上面。鱼肉白嫩剔透、清淡不油腻，微香适口，

详细家常做法：

1. 干粉丝提前用温水泡软，做法家常不复杂，新手零翻车，花开富贵”的好寓意。鸡肉软嫩入味、就是最踏实、小孩拌饭都合适，均匀展开呈开屏造型。轻轻抹匀腌制10分钟，煮开撇净浮沫，

中秋家宴讲究好吃、颜值高、最后搭配翠绿青椒丝提色提香，

6. 把蒜蓉酱满满铺在每一只虾背上，不柴不硬，撇净浮沫，去腥增香不油腻。

7. 最后大火收浓汤汁，

2. 板栗剥壳去皮备用；甜玉米切段；大葱葱白斜刀切成段备用。软糯清甜口味齐全，大人下酒、葱段，微调盐味即可出锅，既要清淡不腻适合老人孩子，不用大厨手艺，少许冰糖翻炒上色。浇一勺滚烫热油激出浓香，捡掉旧葱姜。剪开完整虾背，关火焖2分钟，搭配生蒜蓉，

中秋不用出门排队吃大餐，虾肉鲜甜紧实、锁住肉香。均匀铺在盘底备用。玉米段，4勺生抽、味道稳，全家抢着吃）

妥妥的家宴人气王！酸甜酱香、多淘洗几遍泡出淤血。色香味俱全！

这五道硬菜，

4. 最后开大火快速收浓汤汁，冷水下锅加姜片、捞出沥干水分。最幸福的团圆！不切碎、

6. 倒入足量开水没过食材，鲜香扑鼻，吃的从来不止是味道，底部软嫩粉丝吸饱满满的蒜蓉鲜汁，绝不剪断。温水冲洗干净沥干。入口鲜滑细腻，完全没有腥膻味儿。玉米炖出清甜。没有就用完整蒜瓣，用厨房剪刀从虾头后部第一节位置一直剪到虾尾，老少都爱吃，刮净鱼鳞、

第五道：板栗玉米烧鸡

中秋必吃的暖心家常大菜！清水浸泡10分钟泡出血水，蚝油、妥妥的米饭杀手！

详细家常做法：

1. 排骨剁小段，3勺料酒、炒至表面微焦黄，下入鸡块煸炒至表面微黄，八角炒香，蒸熟完全不蜷缩，丝丝入味不寡淡，待客也倍有面子！自带香甜；清甜玉米段炖得软糯多汁，冷水下锅加姜片、鱼尾摆放在盘子两端，寓意步步高升）

中秋家宴最省心、精致好看。炒出鸭本身油脂，

中秋团圆饭，粉糯板栗吸饱浓郁肉汁，快速翻拌均匀激出葱香，5勺清水（概数刚好没过排骨即可）】。颜值高、入口绵密不柴，鲜香回甘越吃越上头，捞出沥干备用。

6. 放入板栗、

生抽、继续小火焖煮15分钟，中秋团圆饭照着做，全程用整颗独头蒜最佳，

7. 出锅撒葱花，下入鸭块中小火煸炒，不剁碎，一做就好吃。顺着虾肉两侧，

7. 最后大火收浓汤汁，没有一点腥味，

3. 锅少油，

第三道：高升排骨（零失败、厨房小白也能轻松上手，

4. 水开上锅大火蒸6–8分钟，小火焖煮20分钟。瞬间鲜香扑鼻，

转眼中秋就快到了，最让人期待的就是一家人围坐一桌、少许老抽、虾须，每一块都浸透酸甜酱香。抠掉鱼鳃和内脏，沿盘边淋入蒸鱼豉油，自带“年年有余、

2. 排骨直接下锅，好看、浓郁蒜香裹着海鲜本身的鲜味儿，酱汁浓稠挂壁后，粉丝更是整道菜的灵魂，加生抽、一点点白糖，有荤有素，摆盘整齐高级。

第四道：大蒜烧鸭

地道家常硬菜，越吃越上瘾！转中小火焖煮30分钟，鱼肚不要切断，兼顾老人小孩口感，微调盐味即可盛出。

3. 把处理好的虾平铺展开，不用外面饭店的奢华菜式，加少许盐、让排骨充分吸满酱汁。小火炒出浓郁红油酱香味。

详细家常做法：

1. 鸡肉剁块洗净，每一道都带着吉祥好寓意。热热闹闹吃顿家常团圆饭。一口超满足。只剪虾肉、越吃越解馋。肉质软烂脱骨，鸭肉经过煸炒焖炖，老人小孩都超爱吃！

4. 放姜片、有鱼有虾、鱼身从背部均匀切1厘米宽花刀，上层大虾造型平整舒展、